粟米栗子魚肚湯

我同肥仔都好鍾意飲湯，所以一有時間我都會煲湯的。呢個湯都幾好，好甜，只是魚肚同豬展都要用薑蔥出水有啲煩。

 

材料：(四人份量)

 

魚肚       4個

豬展    14兩 (如果唔食湯渣，可改用廋肉，一樣咁甜)

栗子    1磅

粟米    3條

紅蘿蔔    1條

淮山    4片

蓮子    10粒

圓肉   .   12粒

陳皮    1角

 

1. 陳皮浸軟，刮去瓤，洗淨備用。

2. 魚肚、豬展出水。出水步驟請看[淮山響螺湯]。

3. 有殼的栗子先放入一鍋滾水煮數分鐘撈起，用一條乾淨毛巾輔助去殼去衣。

4. 紅蘿蔔洗淨切片，粟米洗淨切件，其他材料分別洗淨。

5. 陳皮加入10碗水煲滾，放入全部材料再用大火煲，待水滾後改用小火煲2個半小時，最後加鹽調味便可。