LC無水蒸魚

琴晚想食魚，行街市見到啲紅衫魚又平又靚，問肥仔佢話蒸紅衫魚都OK，所以我決定繼LC無水蒸雞之後又一無水蒸產品------- LC無水蒸魚。這個LC無水蒸魚做法其實跟蒸雞很相似，但因為魚本身不似雞那般有油又有水，所以我將啲薑同蔥沾少少水，等個LC鍋內有濕氣。今次都係用22cm Buffet。

 

材料：(二人份量)
紅衫魚一條     (約半斤左右)
鹽     適量
薑     4-5片 (切絲) + 2片
蔥     2條 (切段)

1. 魚洗淨，用廚房紙抹乾。
2. 將鹽抹在魚肚內加兩片薑，醃5-10分鐘。

3. 將一半的薑絲及蔥段平放在鍋底，將魚放在上面。 大火蒸3分鐘，小火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘。
4. 魚眼突出成白球狀時表示魚已蒸熟或者用筷子一隻(亦可用長牙籤)插入魚身最厚肉的部位，如能順利直插到底便OK了。

5. 最後加入豉油，灑上剩下的薑絲及蔥段便可