簡單晚餐 - 鹹蛋節瓜湯 + 菜脯煎蛋 + 炒豬肉片 (附食譜)

鹹蛋節瓜湯

材 料

節瓜 　 2個

豬肉 　適量

鹹蛋 　一隻

 

1.     節瓜洗淨切片。

2.     豬肉切片，用鹽、生粉醃10分鐘。

3.     先煲豬肉片和節瓜。

4. 大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成蛋花即成。一點鹽也不用放。

菜脯煎蛋 

材 料

雞蛋  2隻

甜菜脯  3條（切小粒）

 

1.     蛋先拌勻，加少許鹽。

2.     以油爆香菜脯粒，盛起放入蛋內一同拌勻。

3.     燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免底。

4.     當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。

炒豬肉片

材 料

豬肉 　適量

1. 豬肉切片，用生抽、老抽、糖、麻油、生粉醃10分鐘。
2. 燒紅鑊下油，加入豬肉片炒至金黃色便可。