糖醋排骨

很多人煮糖醋排骨都會用一個叫12345的食譜，我未試過，不過我用開的這個也不難，而且從未失過手，連肥仔都話OK架，大家都試下啦。

 

材料：(二人份量)

小排骨 半斤 (用腩排或一字排也可)

薑 4片

蔥 2條 (切段)

蒜 2瓣

 

調味:

生抽 2湯匙

鎮江醋 2湯匙

米酒 1湯匙

冰糖 1湯匙

 

1.     小排骨洗淨，用廚房紙抹乾。[記住一定要抹乾，否則啲小排骨好難煎香。]

2.     燒滾油(油不用蓋過排骨)後下小排骨煎香兩邊至金黃，每邊大約煎3分鐘。

3.     撈起小排骨，把油倒掉至剩下一點點。同鍋炒香薑、蔥同蒜，再下小排骨。

4.     加入一碗水，再加入其他調味料，加蓋轉中小火煮30-45分鐘。如果用LC鍋，中小火煮20分鐘，熄火焗10分鐘。

5.     開蓋後，轉大火至汁收，最後灑上蔥段便可。